感染诺如病毒不一定会腹泻，有部分人感染后没有明显症状，但是可能有传染性，有些除了腹泻，也可能会恶心、呕吐、发热、腹痛等。

诺如病毒潜伏期多在24～48h，最短12h，最长72h。感染者发病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻，儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多，24h内腹泻4～8次，粪便为稀水便或水样便，无黏液脓血，大便常规镜检白细胞计数小于15个每高倍镜视野，未见红细胞。原发感染患者的呕吐症状明显多于继发感染者，有些感染者仅表现出呕吐症状，此外也可见头痛、寒战和肌肉痛等症状，严重者可出现脱水症状。

目前尚无特效的抗病毒药物，以对症或支持治疗为主，一般不需使用抗菌素，大多预后良好。脱水是诺如病毒感染性腹泻的主要死因，对严重病例，尤其是幼儿及体弱者应及时输液或口服补液，以纠正脱水、酸中毒及电解质紊乱。