腮腺炎淀粉酶高的原因是腮腺出现炎症时，由腮腺分泌的淀粉酶就会反流入血液，致使外周血内和尿液内淀粉酶的指标升高。

腮腺炎病因可为感染性、免疫性、阻塞性及原因未明性炎症肿大等，最为常见的就是感染性腮腺炎，多见于细菌性和病毒性。细菌性腮腺炎的致病菌主要有金黄色葡萄球菌、链球菌等，主要表现为发热、腮腺局部红、肿、热、痛，白细胞数增多，进入化脓期时，挤压腮腺可见脓液自导管口流出。病毒性腮腺炎的致病菌主要为腮腺炎病毒，也可为单纯疱疹病毒、柯萨奇病毒、甲型流感病毒等病毒，由腮腺炎病毒感染导致的为流行性腮腺炎，常有发热、头痛、食欲不佳等前驱症状，肿大一般以耳垂为中心，边缘不清，轻度触痛，张口咀嚼及进食酸性饮食时疼痛加剧。

患病后应当对患者进行隔离，饮食上应当吃流食或半流食，注意餐具的消毒，保持口腔清洁。