1，高蛋白，要以优质的动植物蛋白质为主，可选瘦肉、鸡蛋、牛奶、黄豆、鱼类、豆制品等。

2，适量的脂肪，对于肝炎急性期可采用低脂饮食，在恢复期可适当的提高脂肪量，但每日的摄入量仍要低于六十克，烹调时要用植物油，不要用动物油。

3，适量的糖类，适量的糖类米饭可以提供热量又可促使肝糖原的合成，保护肝细胞不受损。

4，丰富的维生素，肝炎患者要及时补充人体所必需的各类维生素，这类维生素大多可从蛋类、乳类、肉类、豆类及各种新鲜水果蔬菜中获得。