薏米放冰箱冷藏二三年一般不能食用。

要明确，虽然冷藏可以延长食物的保存时间，但并非永久保鲜。长时间的冷藏可能导致薏米中的营养成分流失，从而降低其营养价值。此外，即使在冷藏环境中薏米也可能因湿气而受潮，进而容易滋生霉菌等微生物。因此，从营养和健康角度来看，冷藏二三年的薏米并不建议食用。

若薏米在冷藏期间出现发霉、变色或蛀虫过多等现象，这表明薏米已经变质。变质的薏米不仅营养价值受损，更可能含有有害物质。食用这样的薏米可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻甚至呕吐等症状。

即使薏米在外观上没有明显变化，长时间的冷藏也可能影响其口感和风味。因此，即使薏米未变质，其食用价值也大打折扣。

如果不慎食用了变质的薏米并出现不适症状，应立即寻求医疗帮助。在治疗过程中，医生可能会推荐使用双歧杆菌三联活菌散、枯草杆菌二联活菌颗粒等益生菌药物，以维持肠道菌群平衡，但具体药物和用量必须遵医嘱。