癌症病人通常能适量的吃高丽参，但需要注意个体差异和具体情况。

高丽参作为一种中药材，具有益气固脱、大补元气等作用，对于提高身体抵抗力和促进术后恢复有一定的帮助。而且高丽参可以起到辅助安神、缓解疲乏的作用。高丽参属于药食同源的药物，既可作药用，也可用于食补调理身体。对于癌症患者身体的营养补充和体质改善有一定的积极作用。然而，由于高丽参性温，化疗后体质虚弱的患者食用可能会导致体内火气旺盛，出现口舌生疮、咽喉肿痛等不适症状，因此建议在医生指导下使用。

综上所述，癌症患者可以在医生指导下适量食用高丽参，但需注意个体差异和化疗期间的特殊情况。建议积极配合医生治疗，保持良好的心态，这对于癌症患者的康复同样重要。