贲门癌，作为一种恶性肿瘤，其治愈情况因病情的不同阶段而异。对于中晚期贲门癌患者来说，即便进行了胃全切手术，彻底治愈的可能性仍然较低。然而，积极的治疗可以显著延长患者的寿命。

在贲门癌早期，肿瘤尚未发生扩散和转移，此时通过根治性手术切除，患者有可能实现临床治愈，治愈率相对较高。但进入中晚期后，癌细胞可能已经扩散至周围组织或淋巴结，甚至发生远处转移，这使得手术切除的难度增大，同时术后复发率也显著提升。针对中晚期患者，除了手术治疗外，联合化疗、放疗、靶向药物治疗等也是重要的治疗手段。这些药物和方法能够在一定程度上控制病情的发展，减轻患者的症状，从而延长其生存时间。

患者在术后的饮食和生活习惯也极为重要。由于胃的容积减少，患者需少量多餐，并选择易于消化的食物。同时，应避免高糖、刺激性和不易消化的食物，以减少术后并发症的发生。

总的来说，贲门癌中晚期的治疗是一个综合性的过程，需要医患双方的共同努力。虽然胃全切并不能保证完全治愈，但科学的治疗方案和患者积极的生活态度，都是延长生存期和提高生活质量的关键。患者在面对疾病时，应保持积极心态，遵医嘱进行治疗，并定期就医检查，以便及时调整治疗方案。