并没有哪种癌症患者不可以吃牛肉这种说法，通常癌症患者是可以吃牛肉的。

牛肉是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、铁、锌等营养元素。对于大多数癌症患者而言，适当食用牛肉有助于补充身体因疾病消耗的营养，增强机体抵抗力，有助于身体的恢复。然而，在某些特殊情况下需要谨慎对待。少数癌症患者可能同时伴有肝性脑病，这类患者对蛋白质的代谢出现严重障碍，可以适量食用，过量摄入包括牛肉在内的高蛋白食物可能加重肝性脑病的症状。

如果患者接受了手术治疗，术后胃肠功能尚未完全恢复时，牛肉要加工得非常细碎，做成容易消化的形式，以免加重胃肠负担。牛肉的烹饪方式也很重要，避免采用油炸、油煎等高温多油的方式，建议采用清蒸、炖煮等健康烹饪方式。同时，也要注意食用量的控制，过量食用可能会造成消化不良等。