食管癌手术后患者通常不建议吃瓜子。

食管癌是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，患病后会影响进食，食管癌手术后患者身体较为虚弱并且食管部位可能会存在创伤，仍存在吞咽困难、疼痛、消化不良等问题，此时饮食应该以营养丰富、易于消化的食物为主。虽然瓜子营养丰富，瓜子中富含叶酸，镁，硒，钾等营养元素，但是瓜子较为坚硬，进食以后可能会刺激患者的食管，加重不适症状。此外，如果患者的胃肠功能较弱，也可能无法消化瓜子，导致腹胀、腹泻等问题。

对于食管癌手术后的患者来说，饮食管理非常重要。在手术后的初期，一般需要以流质或半流质食物为主，逐渐过渡到软食和固体食物。在选择食物时要注意食物的营养均衡、易消化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。如果患者对某种食物存在疑虑，可以咨询医生或营养师的意见，以确定是否可以食用。