食管癌晚期可以吃些牛奶、小米粥等稀软、容易消化而且有营养的食物。也可以榨一些新鲜的水果汁喝，比如苹果汁、柠檬汁等，有助于补充维生素，提高抗病能力。

由于食管癌晚期的患者进食比较困难，所以不可以吃油腻以及坚硬的食物，并且也不可以吃辛辣的以及生冷的食物。