皮肤是人体最大的器官，它的状态往往反映了我们的健康情况。当皮肤摸起来粗糙，并且越抓越痒时，可能是以下几种原因造成的：

皮肤干燥是最常见的原因之一。在干燥的环境中，皮肤水分流失加快，导致皮肤粗糙、起皮，并伴随瘙痒感。此时，使用保湿乳液如凡士林、维生素E乳等，可以有效锁住水分，缓解皮肤干燥。

过敏反应也可能导致皮肤粗糙和瘙痒。当皮肤接触到过敏原，如某些化学物质、植物花粉或食物时，可能引发红肿、瘙痒等症状。在这种情况下，应尽快找出过敏原并避免接触，同时可遵医嘱使用抗过敏药物，如氯雷他定片。

神经性皮炎和真菌感染也是不容忽视的原因。神经性皮炎多与精神因素有关，表现为局部皮肤增厚、苔藓样变；而真菌感染则可能导致皮肤出现红斑、鳞屑。针对这两种情况，需要在医生的指导下使用相应的治疗药物。

除了上述原因，内分泌失调也可能影响皮肤状态。体内激素水平的变化，可能导致皮肤出现各种异常表现，包括粗糙和瘙痒。

总之，皮肤粗糙越抓越痒可能是由多种因素引起的。在面对这种情况时，我们应保持皮肤清洁，避免过度搔抓，并及时就医，明确病因后进行针对性治疗。同时，保持良好的生活习惯和饮食结构，增强身体免疫力，也是预防皮肤问题的重要措施。