食管鳞癌在临床上称为食管鳞状细胞癌，临床上没有食管鳞状细胞癌最怕三种食物的说法，建议患者少吃过烫、辛辣、亚硝胺类、生冷食物等。

食管鳞状细胞癌是指食管鳞状上皮异型增生导致的食管恶性肿瘤疾病，患者在吞咽硬物时有不适感，如呛咳感、胸骨后的灼热感和疼痛，食物停滞感等。

1、过烫：

食管鳞状细胞癌可能由于长期食用过烫的食物等诱发，因此，不建议患者在确诊后继续食用麻辣烫、火锅、面条等过烫的食物，可能对病变部位造成较强刺激，使病情加重。

2、辛辣：

如果食管鳞状细胞癌患者吃辛辣的食物，可能直接对患处造成刺激，使患者出现疼痛、局部糜烂加重等情况。因此，不建议患者吃辛辣的食物，比如芥末、花椒、大蒜等。

3、亚硝胺类：

食用亚硝胺类食物可能增大患癌风险，刺激细胞异常分化、繁殖。对食管鳞状细胞癌患者而言，食用熏肉、隔夜的青菜等食物可能导致病情恶化，不利于控制病情。

4、生冷食物：

还不建议吃生冷的食物，比如雪糕、冰镇饮料等，以免引起患者肠道不适，出现腹痛、腹胀等。

日常生活中，建议养成良好的饮食习惯，饮食以清淡、营养为主。建议患者及时就医，可在医生指导下通过食道癌切除术、根治性手术等手术进行治疗。