扁桃体发炎期间适量食用凤梨是可以的，但需注意个体反应及食用方式。

凤梨本身不具有刺激性，其温和的特质不会对已经发炎的扁桃体造成额外的刺激。此外，凤梨富含多种营养成分，如维生素C和果酸等微量元素，这些成分对于提升身体免疫力、促进恢复有一定的好处。特别是维生素C，它在增强免疫功能方面发挥着重要作用，有助于抵抗感染。

然而，值得注意的是，虽然凤梨对大多数人来说是安全的，但个别人可能对其中的某些成分过敏。因此，在食用前应先少量尝试，观察身体反应，确保无过敏症状后再适量食用。

另外，扁桃体炎的治疗不仅仅依赖于饮食调整，患者在遵医嘱的前提下，可能需要采用抗生素治疗来对抗细菌感染，或者使用抗病毒药物以应对病毒感染。同时，局部用药如复方氯己定含漱液也能帮助缓解炎症和疼痛。

在治疗期间，患者还应加强口腔卫生，保持口腔清洁以减少细菌和病毒的滋生。同时，通过合理饮食、适量运动和充足睡眠来增强免疫力，也是预防和治疗扁桃体炎的重要措施。