沙糖桔作为一种受欢迎的水果，含有丰富的维生素和其他营养成分，适量食用对身体是有益的。然而，过量食用沙糖桔确实可能导致上火和流鼻血等症状。

沙糖桔属于热性水果，过量食用容易引发上火。上火是中医术语，表现为口干、咽干、牙龈肿痛、大便干燥等症状。这些症状的出现是因为沙糖桔的热性导致体内阴阳失衡，进而影响到身体的正常机能。

上火可能导致鼻腔黏膜干燥，进而引发流鼻血。鼻腔黏膜是保护鼻腔的重要组织，当其过于干燥时，局部的毛细血管容易破裂，导致出血。这种情况通常发生在干燥的季节或环境中，而过量食用沙糖桔可能加剧这种干燥。

此外，值得注意的是，流鼻血也可能与其他因素有关，如维生素缺乏、慢性鼻炎或鼻中隔偏曲等。这些因素可能单独或共同作用，导致流鼻血的发生。

在处理上火和流鼻血问题时，除了调整饮食，减少沙糖桔等热性水果的摄入外，还可以适当增加水分摄入，保持室内空气湿度，以及避免用手挖鼻孔等不良习惯。如果症状持续不减或者加重，建议及时就医，寻求专业医生的帮助。

总之，沙糖桔虽好，但食用过量确实可能带来上火和流鼻血等健康问题。合理饮食，适量摄入各种营养，才是保持身体健康的关键。如有任何不适，请遵医嘱用药并积极就医。