吃菠萝时喉咙痒，可能是由多种因素引起的，一般包括菠萝过敏、咽炎以及菠萝本身的刺激作用。

菠萝过敏是导致喉咙痒的常见原因。菠萝中含有的生物苷等成分可能引发过敏反应，导致口腔黏膜和喉咙出现发痒、水肿等症状。对于此类情况，建议患者立即停止食用菠萝，并尽快就医。

咽炎也是吃菠萝时喉咙痒的一个可能原因。咽炎患者的咽部黏膜本身已处于炎症状态，食用菠萝可能加重刺激，引发或加剧喉咙痒感。

菠萝本身的刺激作用也不容忽视。菠萝中含有的菠萝酶在未经盐水浸泡处理时，可能对口腔和喉咙黏膜产生直接刺激，导致轻微的痒感。建议在食用菠萝前先用盐水浸泡，以减少其刺激性。

除了上述原因外，吃菠萝喉咙痒还可能与个体差异、食用量过大等因素有关。若症状持续或加重，务必及时就医，并在医生的指导下进行治疗。