嗓子干痒说话嘶哑可能是喝水过少、急性咽喉炎、病毒性喉炎等因素导致的，可以根据具体的原因进行相应的处理。

1、喝水过少：

说话过多容易导致咽喉部分水分减少，也会导致声带劳损，如果不及时补充水分，容易出现声音嘶哑、咽干、咽痛等症状。建议患者多喝些温开水，并且要减少说话，症状会逐渐消失。

2、急性咽喉炎：

急性咽喉炎可能是有害气体刺激、过敏、病原体感染等因素所致，患病后会导致咽喉黏膜发生急性炎症，炎症刺激咽喉部会出现咽喉不适、疼痛、干燥、声音嘶哑等症状。可以遵医嘱使用甲泼尼龙片、银黄含片、阿莫西林胶囊等药物进行治疗。

3、病毒性喉炎：

病毒性喉炎主要是病毒感染引起的，导致喉部黏膜充血、水肿，患者可能会出现发热、声嘶、咳嗽、呼吸困难等症状。可以遵医嘱使用阿昔洛韦咀嚼片、利巴韦林胶囊、醋酸泼尼松片等药物进行治疗。

除了以上原因以外，也可能是扁桃体炎等疾病引起的。在患病期间，患者应该避免食用辛辣。刺激性的食物，比如辣椒。咖啡等，以免导致病情加重。