吃完东西后嘴上迅速起泡，这一症状可能由多种因素导致，常见的有创伤性血疱、炎症反应和过敏反应。

1、创伤性血疱

通常是因为进食过程中咬伤或烫伤口腔黏膜所致。当机体受到这种应激刺激时，会在受损部位形成血疱，这些血疱好发于咀嚼侧的软腭、舌腭弓等部位。初期血疱呈鲜红色，随后可能转变为紫黑色，并伴有明显的疼痛感，影响吞咽。

2、炎症反应

可能是由于摄入了过多辛辣刺激性食物，这些食物会激发口腔黏膜的炎症反应。中医理论中，这被视为食物上火。针对这种情况，可以局部使用一些具有消炎作用的药物，如冰硼散、西瓜霜等，并调整饮食结构，以清淡食物为主。

3、过敏反应

也是导致嘴上起泡的常见原因之一。如果对某些食物如海鲜、牛奶、鸡蛋等过敏，食用后可能引发口腔黏膜的过敏反应，表现为水泡、红色皮疹和瘙痒等症状。在这种情况下，应避免再次摄入过敏食物，并考虑使用抗过敏药物，如氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等。

除了上述原因，嘴上起泡还可能与病毒感染、天疱疮等疾病有关。