当食物残渣塞在牙缝中，经过一段时间后往往会散发出难闻的气味。这背后的原因主要有三点：食物残渣的发酵、细菌滋生以及可能存在的口腔疾病。

食物残渣在口腔温暖湿润的环境下容易发酵，产生异味。特别是含有蛋白质的食物，如肉类，发酵后会产生更为明显的臭味。

口腔中的细菌会分解这些残渣，产生硫化氢、吲哚等代谢产物，这些都是臭味的来源。如果口腔卫生习惯不佳，细菌数量增多，臭味也会更加明显。

如果口腔存在疾病，如牙龈炎、牙周炎等，炎症会导致口腔环境恶化，加剧食物残渣的腐败和异味产生。同时，这些疾病本身也可能引发口臭。

为了改善这种情况，建议饭后及时使用牙线清理牙缝，定期刷牙，并保持良好的口腔卫生习惯。如果口臭问题持续存在，应及时就医，检查并治疗可能存在的口腔疾病。在日常生活中，保持良好的饮食和卫生习惯，定期进行口腔检查，是预防口臭的有效方法。