没食子，作为传统中药材，确实在牙龈萎缩的治疗中发挥着一定的作用。其含有的抗炎和抗菌成分，对于减缓牙龈炎症、促进牙周组织修复具有积极效果。然而，患者在使用没食子时，需了解其多方面的作用及注意事项。

首先，没食子能够通过其天然的成分减轻牙龈的炎症反应，帮助抑制口腔中可能引发牙周疾病的细菌生长。这一特性使得没食子在辅助治疗牙龈萎缩时，能够发挥重要的抗炎作用。

其次，没食子还可以促进牙周组织的修复和再生。在牙龈萎缩的治疗过程中，促进组织的修复是至关重要的环节，没食子中的某些成分能够刺激牙周细胞的活性，有助于组织的再生。

然而，值得注意的是，没食子虽然对改善牙龈健康有益，但它也具有一定的毒性。因此，在使用时必须严格控制用药剂量，避免过量使用引发中毒反应，甚至加剧牙龈萎缩的症状。

此外，患者在治疗牙龈萎缩时，除了考虑使用没食子等辅助药物外，更应重视口腔卫生的维护和生活方式的调整。定期刷牙、使用牙线、漱口水等，以及保持清淡、营养丰富的饮食，都是支持牙龈健康的重要措施。

综上所述，没食子在牙龈萎缩的治疗中具有一定的辅助作用，但使用时需严格遵循医嘱，确保安全有效。同时，患者也应积极采取综合措施，全方位地保护牙龈健康。如有任何不适，应及时就医，寻求专业医生的指导。