患者出现牙龈肿痛时，选择合适的食物有助于缓解症状。比如苦瓜、西瓜和绿豆等食物，是降火的优良选择。

苦瓜具有清热解毒的作用，其含有的苦瓜素等成分有助于减轻口腔火热引起的不适。可以将苦瓜切片泡水喝，或者做成汤品食用。

西瓜堪称夏季的清凉佳品，它富含水分，有清热解暑的功效，适量食用能够起到一定的降火作用。

绿豆是传统的清热解毒食材，常喝绿豆汤不仅有助于降火，还能消暑。

除食物调理外，一些中成药如牛黄解毒片、复方金银花颗粒等，也具有清热解毒的功效，但需在医生指导下使用。

请注意，食物和中成药只能作为辅助治疗方法。如果症状持续不减或加重，应及时就医，遵医嘱进行科学治疗。同时，保持良好的口腔卫生习惯，是预防牙龈肿痛的关键。