牙肉发炎了多数指得是牙龈发炎，一般没有吃什么好得最快，牙龈发炎通常是因为口腔卫生不佳等因素引起，建议积极就医治疗，如全口洁治等。

牙肉发炎，一般是指牙龈炎，可表现为平时刷牙出血，吃东西有出血的症状，甚至还有红肿疼痛等症状。建议患有牙龈炎，积极就医进行洁治、局部冲洗上药等，并要注意认真刷牙漱口，维持好口腔卫生。可辅助用牙线、漱口水等清洁牙齿。平时也可以吃一些帮助去火的食物，比如莲藕、冬瓜、柚子、苦瓜、赤豆、荸荠、荠菜、莲子、绿豆等食物。另外，如果是长智齿引起智齿冠周炎，也会出现牙肉发炎的情况，由于智齿生长位置的特殊性，容易导致智齿的牙齿与牙龈之间出现盲袋，导致菌斑和食物残渣聚集形成，出现炎症，需要就医进行局部冲洗上药，必要时可遵医嘱服用人工牛黄甲硝唑等药物辅助治疗，急性炎症消退后建议积极就医拔除智齿。