儿童吃牛排并不会直接导致早发育。这一观点基于目前的临床医学研究，没有科学依据表明牛排中的成分会促进儿童性早熟。实际上，牛排作为一种营养价值高的食物，适量食用对儿童的身体发育有多方面的益处。

牛排富含优质蛋白质，这是儿童生长发育所必需的重要营养素。蛋白质不仅参与体内组织的构建和修复，还能帮助提高免疫力，抵抗疾病。

牛排中含有丰富的矿物质，如锌、铁、钙等，这些矿物质对儿童骨骼发育和智力发展至关重要。特别是锌元素，它在维持免疫系统正常功能和促进儿童生长发育方面发挥着重要作用。

然而，需要注意的是，虽然牛排营养丰富，但也不应过量食用。儿童的饮食应以均衡为主，多样化摄入各类食物，以确保获得全面的营养。此外，避免摄入过多的高热量、高脂肪食物，以防止营养过剩，这也是预防性早熟的重要措施之一。

总的来说，儿童适量吃牛排并不会导致早发育，反而有助于身体的健康成长。家长在安排儿童饮食时，应注重营养均衡，避免盲目跟风或过度担忧。如有任何健康疑虑，建议及时咨询专业医生，以获得科学合理的指导。