宝宝是否可以吃皮蛋这个问题并非一概而论，具体内容如下：

适量食用皮蛋对宝宝是有益的，皮蛋中的蛋白质和矿物质有助于宝宝的生长发育，特别微量元素，对宝宝的骨骼和免疫系统发育至关重要。

皮蛋中也含有一定量的铅，这是皮蛋加工过程中不可避免的。虽然现代工艺已经大大降低了皮蛋中的铅含量，但宝宝的肾脏和肝脏功能尚未发育完全，对铅的排泄能力较弱，因此长期大量食用皮蛋可能会增加铅在体内的积累，影响宝宝的神经系统发育。

部分宝宝可能对皮蛋中的某些成分过敏，食用后出现皮疹、腹泻等过敏症状。因此，在首次给宝宝食用皮蛋时应给予小量尝试，并注意观察宝宝的反应。

综上所述，宝宝可以吃皮蛋，但需注意适量，避免过量摄入带来的潜在风险。同时，选择新鲜、无铅或低铅的皮蛋产品，并确保宝宝对其他蛋类无过敏反应。

宝宝的饮食应以均衡为主，除了皮蛋外，还应摄入各种肉类、蔬菜、水果等，以保证营养的全面吸收。如果宝宝在食用皮蛋后出现任何不适，应立即停止食用，并及时就医。