七个月宝宝吃西梅是否需要蒸熟，应根据宝宝的健康状况和消化能力来决定。通常情况下，七个月宝宝吃水果无需蒸煮，因为蒸煮过程会损失部分维生素，影响水果的营养价值。然而，若宝宝处于特殊时期，如腹泻或消化不良时，适当蒸熟西梅可能更利于其消化和吸收，同时减少胃肠道的负担。

西梅本身富含维生素C、K、A及B族维生素，这些维生素对宝宝的健康成长至关重要。蒸煮虽然能软化果肉，但也可能破坏其中的维生素成分，特别是水溶性维生素，从而降低其营养价值。

西梅中的矿物质如钾、镁、铁、钙等，对宝宝的骨骼发育和生理功能维持起着关键作用。这些矿物质在蒸煮过程中的损失相对较小，但仍需注意保持其天然状态以最大化营养价值。

综上所述，在添加新食物时，家长应遵循从少量到多量的原则，并密切观察宝宝的反应，以确保其安全和健康。如有任何疑虑或不适，应及时就医并遵医嘱进行饮食调整。