6个月宝宝不吃米粉可能由多种因素导致，具体如下：

宝宝可能不喜欢米粉的稠稀度，每个宝宝对食物的口感偏好不同，有的宝宝喜欢稠一些的食物，而有的则偏好稀薄的。因此，当米粉的稠稀度不符合宝宝的喜好时，可能会表现出抗拒。

宝宝可能对米粉的味道不适应。宝宝在6个月之前主要以母乳或奶粉为食，对于其他食物的味道需要逐渐适应。如果米粉的味道与宝宝之前熟悉的食物味道相差较大，可能会因为不习惯而拒绝食用。

宝宝在吃米粉时可能有过不愉快的经历，如被烫到舌头或被强迫喂食等。这些记忆会让宝宝对米粉产生负面情绪，从而影响他们的食欲。

值得注意的是，如果宝宝持续对米粉或其他辅食表现出强烈的抗拒，并且伴随有体重减轻、营养不良等迹象时，应及时就医咨询专业医生的意见。在添加辅食和宝宝营养补充方面，家长应遵循科学、合理的原则，确保宝宝健康成长。