菠萝作为一种营养丰富的水果，含有糖分、菠萝朊酶、多种维生素、膳食纤维及碳水化合物等，对身体健康有着诸多益处。然而，对于11个月大的宝宝来说，是否可以吃菠萝，需要综合考虑宝宝的身体发育状况和菠萝的特性。

菠萝中的维生素和矿物质有助于宝宝的生长发育。特别是维生素C，不仅能增强免疫力，还能促进铁的吸收，预防贫血。但同时，菠萝中的粗纤维和菠萝朊酶可能对宝宝的口腔和消化道造成一定的刺激，因此初次尝试时应给予小量，并注意观察宝宝的反应。

宝宝在吃菠萝前，应确保已经对其他常见水果有较好的耐受性。菠萝作为一种可能引起过敏的水果，如果宝宝对其他水果存在过敏史，则应更加谨慎。

菠萝的酸甜口感可能会影响宝宝的味觉发育，因此不宜过量食用。在给宝宝选择菠萝时，应挑选新鲜成熟的果实，并去除外皮和刺眼部分，以减少不适感。

综上所述，11个月宝宝在适量且安全的前提下，可以尝试吃菠萝。但家长需密切关注宝宝的反应，如出现过敏症状或消化不良，应立即停止食用，并及时就医。在宝宝的饮食添加上，始终应遵循个体化、多样化、逐步适应的原则，以确保宝宝的健康成长。如有任何疑虑或不适，请及时咨询专业医生。