宝宝吃菠萝过敏的症状通常会在食用后10分钟至1小时内出现，主要包括皮肤症状、消化系统症状、呼吸系统症状以及其他症状。

皮肤症状方面，宝宝可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等，严重时甚至会出现全身弥漫性皮疹、荨麻疹或血管神经性水肿。消化系统症状则表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有时可能是稀便或水样便。呼吸系统症状包括咳嗽、喘息、呼吸困难等，若出现这些症状，需立即就医。

除此之外，宝宝还可能出现其他症状，如头痛、头晕、心跳加快、血压下降等。严重过敏时，宝宝可能出现四肢、口唇麻木及多汗症状，甚至可能导致呼吸困难、休克、昏迷。

若宝宝出现上述过敏症状，应立即停止食用菠萝，并根据症状轻重采取相应措施。轻度过敏可在家用肥皂水清洗面部残留的菠萝汁液，涂抹抗过敏软膏，口服抗组胺药物。若症状严重，应立即就医，医生会根据情况给予抗过敏药物、激素等治疗。