食管癌患者在术后二年是否能喝酒，需根据手术类型、恢复情况及个人体质综合判断。一般来说，即便是术后二年，也不建议患者饮酒，原因主要有以下三点：

对于进行过开放性手术的患者，由于手术创伤较大，食管黏膜受损严重，饮酒可能会刺激胃肠黏膜，引发恶心、呕吐等症状，不利于术后恢复。

酒精具有一定的抑制免疫作用，术后二年内患者的免疫系统仍处于修复状态，饮酒可能会影响免疫功能的恢复，从而增加感染和疾病复发的风险。

酒精主要通过肝脏代谢，而食管癌患者术后肝功能可能受损，饮酒会加重肝脏负担，甚至引发肝脏疾病。

除了上述医学原因外，还需考虑患者的个人体质和心理状态。部分患者可能对酒精产生依赖，饮酒后会出现情绪波动或不良行为，这些都不利于疾病的康复。

因此，从医学角度出发，建议食管癌患者在术后二年内避免饮酒。患者应定期接受医生的检查和指导，保持健康的生活方式，包括均衡饮食、适量运动等，以促进身体的全面恢复。如有任何不适或疑虑，应及时就医咨询。