开胸手术后喝水要控制多久主要取决于患者的个体情况、手术类型及恢复进度。

对于大多数开胸手术患者而言，术后饮水控制通常持续一到两天。这是因为开胸手术本身创伤较大，术后身体各项机能尚未完全恢复，过量饮水可能会增加心脏和肾脏的负担，不利于伤口的愈合和身体的恢复。

饮水控制的具体时间还需根据患者的恢复情况灵活调整。如果患者术后身体恢复良好，医生可能会缩短饮水控制的时间；反之，如果恢复情况不佳，则可能需要延长控制期。

在术后恢复期间，患者还需特别注意药物的使用。如阿莫西林胶囊、青霉素V钾胶囊等抗生素类药物，它们有助于预防术后感染。同时，患者也可能需要使用到一些镇痛药物来帮助缓解术后疼痛。

需要强调的是，每位患者的情况都是独一无二的，因此术后饮水控制和其他恢复措施都应根据医生的个性化建议来执行。患者在术后应密切关注身体状况，如有任何不适或疑问，应立即咨询医生并寻求专业指导。