一般情况下，甲状腺结节患者可以适量吃葛根粉，但对葛根粉过敏的患者不宜食用。

甲状腺结节通常与射线因素、遗传因素、碘摄入异常等有关，多数会表现为疼痛、吞咽困难、咳嗽、气促等症状。葛根粉中含有丰富的营养物质，比如矿物质、氨基酸、蛋白质等。甲状腺结节患者可以适量吃葛根粉，通常不会对疾病造成不良影响。

虽然葛根粉具有一定的药用价值，但并不能替代专业的医学治疗。甲状腺结节的治疗需要综合考虑患者的具体情况，包括结节的大小、性质、甲状腺功能等，制定个性化的治疗方案。可能的治疗手段包括饮食调理、中成药治疗、抗甲状腺药物治疗、放射性碘治疗以及手术治疗等。

患者需注意多休息，饮食宜清淡易消化，营养丰富，远离辛辣、刺激性食物。务必按时服用医生开具的药物，不可随意增减或停药。