手被车门夹了流血了需要及时处理。首先，要迅速止血，可用干净的纱布或毛巾轻轻按压伤口，持续按压几分钟，直到出血停止。避免用力过大或频繁松开纱布，以免加重出血。

如果伤口较深、较大，应及时前往医院。医生会对伤口进行清创消毒，评估是否需要缝合。缝合有助于伤口愈合，防止感染。

在伤口愈合期间，要保持伤口清洁干燥，避免沾水。每天用碘伏或酒精对伤口周围进行消毒，防止感染。同时，要避免剧烈运动，以免牵拉伤口，影响愈合。

在饮食方面，要多吃富含蛋白质和维生素的食物，如瘦肉、蛋类、新鲜蔬菜和水果，有助于伤口愈合。如果伤口出现红肿、疼痛、流脓等感染症状，应及时就医，医生会根据情况开具抗生素进行治疗。如遇任何不确定情况，请及时咨询专业医生。