胆结石手术后的患者，通常在康复阶段适量食用草莓是有益的。草莓富含多种营养成分，如柠檬酸、苹果酸、果糖、膳食纤维、维生素及矿物质，这些成分能够迅速补充人体所需营养物质，有助于身体的恢复。特别是草莓中的维生素C，不仅可以提高铁的生物利用率，预防缺铁性贫血，还能促进伤口的愈合。

术后患者的胃肠功能可能尚未完全恢复，因此在食用草莓时需注意适量，避免过量摄入引起胃肠不适。此外，草莓虽好，但并非人人适宜。对草莓过敏的患者应避免食用，以防引发过敏反应。

除了草莓，胆结石手术后的患者在饮食上还应注意清淡，避免油腻、辛辣等刺激性食物，以免加重身体负担。同时，保持良好的作息习惯和充足的睡眠，也是身体恢复的重要环节。

胆结石手术后适量食用草莓是可以的，但需结合自身情况，避免不适。如有任何疑虑或不适，应及时就医咨询，以确保身体康复的顺利进行。