一般情况下，胆囊炎患者可以适量食用洋葱，但需注意食用方式和个体差异。

洋葱含有丰富的营养成分，如维生素C、叶酸、矿物质等，对身体健康有益。适量食用洋葱可以帮助胆囊炎患者补充营养，提高免疫力。

然而，洋葱也含有一定的葱辣蒜素，具有一定的刺激性。对于胆囊炎患者来说，过量食用或生食洋葱可能会刺激胆囊，引发疼痛或不适。因此，建议患者烹饪时选择较为温和的烹饪方式，如炒或煮，并避免生食。

胆囊炎患者在饮食上还应注意均衡，多摄入新鲜蔬菜、水果，避免高脂肪、油炸和刺激性食物。在治疗方面，除了调整饮食，患者还可在医生指导下使用头孢氨苄胶囊、青霉素V钾片等药物进行抗感染治疗，或使用消炎利胆片、熊去氧胆酸片等药物来改善症状。

需要强调的是，每个患者的具体情况可能有所不同。因此，在食用洋葱或调整饮食前，最好咨询专业医生的意见。同时，胆囊炎患者应定期接受医生的检查和治疗，以保持身体健康。如有任何不适，应及时就医。