一般情况下，适量食用三文鱼对胆结石患者可能是有益的，但具体还需根据个体病情及身体反应来判断。

三文鱼作为一种富含不饱和脂肪酸的鱼类，其脂肪成分有助于改善血液黏稠度、调节血脂。对于胆结石患者而言，合理的血脂水平有助于减少因血脂过高而诱发或加重结石的风险。

三文鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质，适量摄入可以增强患者的抗病能力，对身体健康有积极作用。

然而，需要注意的是，三文鱼属于高嘌呤食物，对于患有高尿酸血症或痛风等并发症的胆结石患者，则应谨慎食用，以免加重病情。此外，三文鱼中的钙质和蛋白质可能与某些食物中的草酸、鞣酸等成分发生反应，影响营养吸收，因此患者在食用时应避免与这类食物同时进食。

在治疗胆结石方面，药物的选择应根据医生的指导来确定。常见的药物如双氯芬酸钠、吲哚美辛等可用于缓解疼痛，而熊去氧胆酸等药物则有助于溶解胆固醇结石。但具体的药物使用需结合患者病情，由专业医生进行个性化指导。

综上所述，胆结石患者在食用三文鱼时应遵循适量原则，并根据自身情况灵活调整。同时，保持均衡饮食，积极就医，遵循医嘱，才是维护健康的关键。