瓜子和花生作为日常常见的坚果类食物，一般对血糖水平有一定影响。

瓜子和花生含有较高的碳水化合物和脂肪，这些成分在摄入后会转化为葡萄糖和甘油三酯等物质，从而导致血糖的升高。尤其是过量食用时，这种影响更为明显。

虽然这两种坚果富含不饱和脂肪酸，适量食用对心血管健康有益，有利于辅助降低血脂，但过量摄入会增加体内脂肪堆积，间接影响血糖的控制。

瓜子和花生常有多种加工方式，如盐焗、糖衣等，这些加工过程可能增加食物中的盐分和糖分，对糖尿病患者而言，会直接影响其血糖水平。

值得注意的是，对于血糖控制不佳的人群，除了饮食调整外，药物治疗也是重要手段。常见的降糖药物包括二甲双胍、格列苯脲和格列美脲等，这些药物能有效帮助患者控制血糖。然而，具体用药方案需根据医生建议，结合个人情况制定。

通常来说，瓜子和花生对血糖确实存在影响，血糖偏高的人群在食用时应适量并谨慎选择。同时，保持健康的生活方式，定期监测血糖，并在必要时寻求医生的帮助，是维护血糖平稳的关键。