从医学角度来看，新鲜的桔子皮与经过处理的陈皮在效用上存在差异，且其止咳效果并非如传闻中那般神奇。

桔子皮经过晒干泡制后成为陈皮，确实具有一定的理气、健胃、化痰作用，在中医理论中得到了认可。陈皮能够燥湿化痰，对于痰湿引起的咳嗽有一定的辅助治疗作用。然而，新鲜桔子皮中的有效成分未经处理，其药效并不明显，因此不能单纯依赖新鲜桔子皮来止咳。

咳嗽作为一种症状，可能由多种原因引起，如上呼吸道感染、急性支气管炎等。针对不同病因，治疗方法也各不相同，例如，对于上呼吸道感染引起的咳嗽，可能需要采用抗感冒药物配合止咳化痰药物，如清宣止咳颗粒或蛇胆川贝液等进行治疗，而单纯依赖桔子皮，显然无法全面解决问题。

即使是陈皮，其止咳效果也有限，且并非适用于所有类型的咳嗽。对于热性咳嗽或干咳无痰的情况，陈皮可能并不适用。因此，在选择使用陈皮或桔子皮时，应根据具体症状和体质情况来判断。