总体来说，胆囊切除术后饮茶的时间点取决于个体恢复的具体情况。一般情况下，术后恢复早期不建议饮茶，中期可适量尝试淡茶，而到了后期，通常可以正常饮用淡茶。

在术后恢复早期，身体正处于敏感阶段，胃肠道功能尚未完全恢复，此时饮茶，尤其是浓茶，可能因茶中的咖啡因和茶碱等物质刺激胃肠道，引发不适。因此，这一阶段应以清淡、易消化的流食或半流食为主。

随着术后恢复的推进，进入中期阶段，患者可以试着少量饮用淡茶。淡茶不仅能为身体补充一定的营养物质，还有助于促进新陈代谢。但此时仍需注意控制饮茶量，避免过冷或过热的茶，以免对胃肠道造成额外负担。

到了术后恢复后期，当身体已完全恢复，胃肠道功能正常时，患者可以正常饮茶。但建议仍以淡茶为主，避免浓茶，因为浓茶中的高咖啡因含量可能会影响睡眠。此外，选择茶叶时，应考虑个人体质，如绿茶性凉，红茶性温，合理选择更利于身体健康。

在整个恢复过程中，患者应密切关注身体反应，如有任何不适，应立即停止饮茶并咨询医生。同时，保持良好的饮食习惯，避免高脂、高胆固醇及刺激性食物的摄入，也是术后恢复的重要一环。