食道癌作为一种恶性肿瘤，而进食时的哽噎感是其中之一，但并非所有患者在每次进食时都会出现此症状。

食道癌患者可能在疾病发展到一定程度时，由于肿瘤阻塞食道，导致食物通过受阻，从而产生哽噎感。这种感觉通常在进食固体食物时更为明显，随着病情进展，可能逐渐发展至半流质甚至流质食物也难以顺利通过。并非所有食道癌患者都会出现明显的哽噎症状。一些早期患者可能仅有轻微的吞咽困难或不适感，这些症状往往容易被忽视。患者的个体差异、肿瘤位置及大小等因素也会影响症状的表现。除了食道癌，其他食管疾病或功能异常也可能导致进食时的哽噎感。仅凭这一症状并不能确诊食道癌，需要结合其他临床表现以及医学检查来综合判断。

对于食道癌的治疗，应根据患者的具体情况制定个性化的治疗方案，可能包括手术、放疗、化疗等多种手段。在治疗过程中，患者应保持良好的营养状态，积极配合医生的治疗建议。