肺癌患者在饮食上应注重营养均衡，多吃富含维生素和矿物质的蔬菜水果，有助于增强体质和提高免疫力。

对于蔬菜，推荐多吃富含维生素C和膳食纤维的种类，如西兰花、菠菜、胡萝卜等。西兰花富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力；菠菜富含铁元素和叶酸，有助于补血和预防贫血；胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于保护视力。此外，还可以多吃些蘑菇、香菇等菌菇类蔬菜，它们富含多糖类物质，有助于提高免疫力。

在水果方面，推荐多吃富含维生素C和抗氧化物质的水果，如苹果、橙子、猕猴桃等。苹果富含多种维生素和矿物质，有助于增强体质；橙子富含维生素C，有助于抗氧化和提高免疫力；猕猴桃富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排泄。

此外，肺癌患者还可以适当食用些富含硒元素的食物，如大蒜、洋葱等。硒元素有助于增强免疫力和抗氧化。总之，肺癌患者应多吃富含维生素和矿物质的蔬菜水果，有助于增强体质和提高免疫力。