一般情况下，并没有食道癌手术后最危险的时间，一般手术后的5~7天需要密切观察，因为这段时间很有可能会出现一些并发症，一旦出现不适反应，要及时告知医生。

食道癌手术属于大型手术，需要通过开胸方式，将食道处的恶性肿瘤切除，进而达到控制病情发展的目的，由于此手术会改变消化系统，影响消化系统的结构，所以部分人群在术后的5~7天会出现吻合口瘘以及伤口感染的情况，如果不及时采取措施治疗，会引发生命危险，所以这段时间是比较危险的。另外，患者需要注意的是，术后不能立即正常进食，大概在术后的5~10天可以适当吃一些流食或半流食，包括软面条、挂面等，不会增加胃肠负担。

要保持积极向上的心态，及时消除紧张、焦虑等不良情绪，有利于身体恢复。