食道癌3期是指食道癌已经发展到中晚期，表示癌细胞发生了局部转移和扩散。一旦出现这种情况，需要就医治疗。

食道癌是原发于食管的恶性肿瘤，会出现吞咽困难，背痛体重下降等症状，当发展为3期时，说明疾病处于中晚期，癌细胞出现了扩散以及转移的情况，不治疗可能会导致癌细胞的数量持续增加，甚至会危及生命，影响身体健康。

食道癌3期已经无法通过手术治疗，需要遵医嘱通过化学治疗，使用的药物有顺铂注射液、氟尿嘧啶注射液、紫杉醇注射液等，能够控制癌细胞数量增多，延缓癌细胞扩散以及转移的时间，减轻患病后引起的不适症状。

治疗期间需要注意休息，保证充足睡眠，不可以长时间剧烈运动，同时还需要调整饮食习惯，可以吃鸡胸肉、牛肉、菠菜等食物，能够为身体补充营养，维持身体健康。