偶尔感到手掌刺痛，像针扎一样，这种症状可能由多种因素引起。具体分析如下：

手掌刺痛可能与神经受损有关。神经炎是导致手掌刺痛的常见原因之一，它可能由糖尿病、维生素B缺乏等引起。此外，神经在腕关节、肘关节或颈椎受到压迫，也会产生刺痛感。

手掌的刺痛还可能与外部刺激或损伤有关。长时间接触刺激性强的洗涤剂、化学物质，或是手部过度劳累、受到急性损伤，都可能导致局部组织发生炎症反应，进而刺激神经产生刺痛。

另外，一些全身性疾病也可能引起手掌刺痛。例如，痛风、钙磷代谢紊乱以及某些自身免疫性疾病，都可能影响到手部的感觉神经，导致刺痛感的出现。

在面对手掌刺痛的症状时，我们可以尝试避免或减少不良刺激，保持手部温暖干燥，适当休息和进行手部按摩以减轻症状。然而，如果刺痛感持续不减或者症状加重，应及时就医，以便专业医生进行准确的诊断和针对性的治疗。