食管癌术后的患者在术后三周左右就可以逐渐过渡到正常的饮食，术后有可能出现吻合口狭窄，但进食固体食物时对吻合口相对有扩张的作用，所以术后不要长期的进食流质的饮食。

食管癌和其他的肿瘤不同，不是不想吃，而是吞咽困难不能进食，造成机体的消耗，所以要尽量多吃一些容易进入食管的食物，不要限制热量。要做到营养丰富，饭菜细软容易消化和吸收，术后半年要养成餐后散步，避免卧床的习惯，晚上临睡前2小时要避免进食，睡觉时要尽量把床头抬高十五度，避免胃内容物的反流，注意不要进食过烫、过冷的食物，也不要吃刺激性比较强的食物。