心脏瓣膜术后一般不可以吃菠菜，此时食用菠菜可能会影响术后药物疗效，不利于疾病恢复。心脏瓣膜术后人群也应避免暴饮暴食，可适当进行运动。

菠菜中含有丰富的维生素K，如果在心脏瓣膜手术后食用含维生素K较高的食物，可能影响抗凝药物疗效。心脏瓣膜术后一般会服用华法林钠片等，主要具有抗凝、预防血栓形成及栓塞的作用，心脏瓣膜术后吃菠菜可能会减弱华法林钠片等药物的抗凝效果，因此为避免增加心脏负担，心脏瓣膜术后一般不可以吃菠菜。

心脏瓣膜术后应健康饮食，需补充大量蛋白质，增加营养，可多食用鸡蛋、酸奶、瘦肉等高蛋白食物。同时应减少水分的摄入量，避免增加心脏负担，也可适当进行运动，也需注意严格控制感染，定期到医院去复诊检查。

心脏瓣膜术后人群，需按时复查。