脑萎缩患者在饮食上需特别关注，主要应遵循减少不良摄入、增加营养补给的原则。应避免过多的调味品，特别是味精，以防引发头痛、恶心等不适。要控制糖分的摄入，过量的糖分可能影响脑部神经功能。患者应增加富含脂肪酸、维生素和蛋白质的食物。

具体来说，核桃、大豆等富含脂肪酸的食物有助于大脑功能；橙子、苹果等新鲜水果则可提供丰富的维生素，增强体质；同时，鸡蛋、瘦肉等优质蛋白质对脑部恢复有益。此外，患者还应多摄入富含纤维的食物，如芹菜、粗粮，以促进胃肠蠕动。

值得注意的是，虽然合理的饮食有助于脑萎缩患者的康复，但并不能替代专业治疗。患者在调整饮食的同时，还应遵医嘱，积极配合药物治疗和康复训练，以期达到最佳的治疗效果。如有任何疑虑或症状加重，应及时就医咨询。