患者在心脏瓣膜术后通常可以吃螃蟹，但是要适量食用。

螃蟹属于海鲜，患者在术后进食海鲜与心脏瓣膜病的发病无关，也不会影响心脏瓣膜病的病情。心脏瓣膜病通常由风湿热引起，还有一些是由瓣膜退行性疾病引起的。对于心脏瓣膜病患者饮食应低盐低脂，多吃易消化的食物，避免辛辣食物和饮料，因此，患者在心脏瓣膜术后可以吃螃蟹，但也需要注意控制摄入量，以免增加胃肠道负担，从而增加心脏负荷。

患者在术后要注意尽量少吃辛辣、寒凉的食物，可以多补充蛋白质和维生素，减少食盐的摄入量。如果患者心功能较差，还需要限制饮水量，以免造成心脏负担。此外，患者在术后可以适当进行运动，能够促使心功能恢复，也可以增强体质，但是需要量力而行。

建议患者定期去医院复查，能够评估心脏的恢复情况。