一般情况下换了心脏瓣膜是不可以吃柚子皮的。

换了心脏瓣膜指的是患者进行了心脏瓣膜置换术，心脏瓣膜置换术采用的是人工合成材料制成机械瓣膜或者生物材料制成的生物瓣膜替换患者受损的心脏瓣膜，一般用于二尖瓣或者三尖瓣心脏受损者，因为在心脏瓣膜置换术前，患者心脏功能已经受损，加上手术的刺激，会使心脏功能受损加重，在心脏功能没有恢复之前，患者是不能够吃凉性食物的，因为凉性食物进入肠胃后，会刺激肠胃，使血管收缩，血压升高，增加心脏的负担，不利于患者术后的恢复。而柚子皮属于寒凉食物，所以换了心脏瓣膜是不可以吃柚子皮的。

换了心脏瓣膜后，患者要低盐低脂清淡饮食，避免吃凉性的水果，比如西瓜、柚子等，也要避免高热量高脂肪的食物，例如汽水、薯条等，患者要低盐低脂清淡饮食，少食多餐，吃平和性的水果，例如苹果、猕猴桃等，要少吃维生素K含量比较多的食物，例如菠菜、青菜、菜花等。