胆结石患者应该挂肝胆外科。胆结石是指发生在胆囊内的结石所引起的疾病，可以引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状，它是一种常见病。

胆结石患者的饮食应清淡、易消化，避免辛辣、油腻、刺激性食物，避免暴饮暴食。要养成良好的生活习惯，适当的运动，提高机体免疫力。