胆囊发炎时，有几类食物不能吃。

油腻的食物要避免，像油炸食品、肥肉等。因为油腻食物会刺激胆囊收缩，胆囊发炎时收缩功能已经受到影响，这种刺激会加重疼痛，还会导致胆汁分泌异常。另外，高胆固醇食物也不能吃，例如动物内脏、蛋黄等。胆汁主要用于消化脂肪和胆固醇，胆囊发炎时胆汁的分泌和排泄出现问题，摄入高胆固醇食物会加重胆囊的负担，让炎症难以恢复。

辛辣刺激的食物也要忌口，比如辣椒、花椒等。这些食物会刺激胃肠道，引起胃肠功能紊乱，间接影响胆囊。而且还可能导致胆囊炎症部位充血、水肿更加严重，加剧炎症反应。

同时，不能饮酒。酒精会对胆囊产生刺激，使胆囊黏膜受损，还会干扰肝脏对胆汁的代谢和分泌，让胆汁的成分发生改变，不利于胆囊炎症的消退。胆囊发炎期间，饮食尽量清淡，多吃蔬菜水果和易消化的食物，比如米粥、青菜等，这样有助于胆囊的恢复。