胆结石患者手术后通常是能吃豆腐的。

豆腐是一种常见的食物，它含有大量的植物蛋白，这些植物蛋白很容易被人体吸收利用，能够为身体补充营养，有助于身体在术后的恢复。而且豆腐还含有钙、磷、铁等矿物质，对维持骨骼和血液的健康有一定的益处。豆腐本身比较软嫩，容易消化，不会给肠胃造成太大的负担，对于刚做完胆结石手术的患者来说是比较合适的食物选择。同时，豆腐的烹饪方式多样，可以做出各种美味的菜肴，这也能让患者在术后有较好的食欲。

需要注意，选择豆腐的时候，要挑选新鲜、无异味的豆腐。如果是自己制作豆腐菜肴，在烹饪过程中要注意卫生，烹饪器具要清洗干净。豆腐可以做成豆腐汤，这种烹饪方式比较清淡，容易消化，制作时可以加入适量的蔬菜，如青菜、木耳等，这样可以让营养更加丰富。在吃豆腐的同时，也要搭配其他食物，保证饮食的均衡，这样才能更好地促进身体的恢复。