胆囊切除后的患者一般可以吃蛋白粉，但要适量。

胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，胆汁有助于脂肪的消化和吸收。胆囊切除后，胆汁的储存和浓缩功能受到影响，但人体仍然可以产生胆汁来帮助消化。蛋白粉是一种补充蛋白质的营养剂。在胆囊切除术后，适量食用蛋白粉有助于身体的恢复，特别是对于术后身体虚弱、需要补充蛋白质来修复组织和增强免疫力的患者。

然而，需要注意的是，由于胆汁分泌和排泄的改变，过量摄入蛋白粉可能会加重肝脏和肠道的负担。因为蛋白质在消化过程中需要胆汁等消化液的参与。另外，胆囊切除后的患者在饮食上总体应遵循低脂、高纤维的原则。开始食用蛋白粉时应少量尝试，观察身体的反应，如是否有腹胀、腹痛、消化不良等症状。同时，最好在医生或营养师的指导下进行补充，以确保安全和合理地摄入营养。